• 500 g Hackfleisch (halb/halb)
• 1 Brötchen, Stück Weißbrot oder 2 EL Semmelmehl
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1/2 TL Thymian getrocknet
• Salz und schwarzen Pfeffer

• 1 EL Öl
• 400 ml Fleischbrühe (frisch oder mit Brühwürfel)
• 3 EL Tomatenmark
• 1 TL mittelscharfen Senf
• 1 Becher süße Sahne
• 2 TL Mehl

Zubereitung

• Zuerst die Brötchen in Wasser einweichen.
• Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
• Die Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken oder schneiden.

• Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben.
• Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken und zusammen mit dem Hack, den Gewürzen, dem Ei, der Zwiebel und der Petersilie mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten.
• Eine Art Brotlaib formen.

• In einem genügend großen Topf das Öl erhitzen.
• Den Hackbraten im Topf ringsum kräftig anbraten bis er etwas Farbe angenommen hat.
• Mit der Fleischbrühe oder dem Wasser mit Brühwürfel ablöschen.
• Das Tomatenmark und den Senf in deie Flüssigkeit einrühren.
• Deckel drauf und den Hackbraten etwa eine Stunde auf kleiner Hitze köcheln lassen.
• Den fertigen Braten heraus nehmen und warm halten.

• Die kalte Sahne mit Mehl mischen und in die Soße einrühren.
• Einmal kräftig aufkochen lassen und noch einige Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Dazu passen Beilagen aus Kartoffeln und Salat.

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