Zutaten

• 1/4 Weißkohl
• 1 Zwiebeln
• 100g durchwachsener Speck
• 1 TL Zucker
• 1 TL Kümmel
• 1/8 L Brühe mit 1/2 TL Apfelessig
• Pfeffer & Salz

Zubereitung

• Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen und de Kohlkopf vierteln. Den harten Strunk herausschneiden und die Blätter in Streifen schneiden.
• Eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
• Speck in kleine Würfel schneiden.
• In einem großen Topf den Speck auslassen und die Zwiebeln andünsten, mit Zucker bestreuen und mit Kümmel würzen. Den Zucker leicht bräunlich karamellisieren lassen.
• Weißkohl zufügen und unter Rühren einige Minuten andünsten.
• Mit Brühe und etwas Essig ablöschen.
• Einen Deckel auflegen und Bayrisch Kraut auf mittlerer Temperatur in ca. 10 bis 15 Minuten weich dünsten.
• Mit Pfeffer und Salz würzen.

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